Menüangebot ab 4 Personen:
Lieber Gast, bitte beachten Sie:
Gestatten Sie uns den organisatorischen
Hinweis,
daß die beigefügten Vorschläge,
die Wahl eines Menüs,
für alle
Teilnehmer
gelten.
Für den Fall, daß Sie sich nicht für ein
gemeinsames Menü entscheiden können,
bitten wir um Ihre Nachricht, da wir
Ihnen
dann eine andere Lösung
vorschlagen
möchten.
Sie können alle Menüs umgestalten und
austauschen, zum Beispiel: Vorspeisen,
Suppen und Dessert, dies gilt auch für
die Beilagen.
Wir würden uns freuen, Sie möglichst bald
bei uns
begrüßen zu dürfen, wenn Ihnen
unser Angebot zusagt
und wir versichern
Ihnen, daß wir unser möglichstes
tun
werden, damit Sie recht angenehme
Stunden
in unserem Hause verbringen
können.
Restaurant „Grauer Esel“
Inhaber: Galina und Martin Bielefeld
Am Vegesacker Hafen 10
28757 Bremen
Telefon: 0421 – 66 22 91
Menü 1
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aus verschiedenen Nordseefischen
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Schweinefilet am Stück gebraten
mit frischem Gemüsesortiment,
Sauce Hollandaise und Champignonrahmsauce,
Röstitaler und Kartoffelkroketten
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Bremer Rote Grütze mit Vanillesauce
23.50 Euro
Menü 2
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Pfeffersuppe „Madagaskar“ mit Lauchstreifen
,
Sojakeimlingen und Sahnehaube
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Putenmedaillons in Eihülle gebraten,
feinen Erbsen, Wurzeln und Stangenspargel,
Schnittlauchsahnesauce
und Kartoffelkroketten
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Frischer Obstsalat mit Bourbon-Vanilleeis
21.50 Euro
Menü 3
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Kartoffelschaumsuppe mit Nordseekrabben
und frischem Schnittlauch
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Edelfischteller mit norwegischem Lachs,
Zander und Red Snapper gebraten auf
schwarzen Spaghetti und
sautierten Tomaten in einer Basilikumsauce
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Eisbombe „Surprise“
mit frischen Früchten
25.20 Euro
Menü 4
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Tomatenconsomme mit Griesklößchen
und frischem Basilikum
und Chesterstange
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Roastbeef zart-rosa gebraten
mit frischem Gemüse vom Markt
Sauce Bearnaise, Pfeffersauce und Kartoffelgratin
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Orangenparfait
an Waldbeerenmark und Krokantsahne
26.50 Euro
Menü 5
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Rinderkraftbrühe
mit feinen Kräuterpfannkuchenstreifen
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Schweinebraten und Putenbraten
frisch aus dem Ofen,
Leipziger Allerlei, zweierlei Saucen,
Salzkartoffeln und Kroketten
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Vanilleeis mit heißen Kirschen
19.80 Euro
Menü 6
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Entenbrust zart rosa gebraten an
Blattsalaten der Saison mit feinen
Gurken- und Zucchinistreifen und
Cherrytomaten mit Balsamico-Vinaigrette
aromatisiert
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Hummercremesuppe
mit Whiskysahne
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Limandesfilet
in Limonenbutter gebraten
und Blattspinattimbale, sautierten Shrimps und
Champignons und Schnittlauchkartoffeln
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Mousse au Chocolat
von weißer und brauner Schokolade
und Fruchtbouquet
31.80 Euro
Menü 7
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Steinpilzconsomme
mit frischem Kerbel
und Chesterstange
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Barbarie-Ente
frisch gebraten aus dem Ofen
mit Thymiam-Orangensauce,
frischer Apfelrotkohl, gefülltem Schmorapfel
und hausgemachten Knödeln
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Dessertteller „Grauer Esel“
mit exotischen Früchten und Sahne
26.80 Euro
Menü 8
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Hochzeitssuppe
mit feiner Einlage
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Boeuf Braise
Pineau de Charantes
in Aprikosenmark und
Cognac geschmort, erlesener
Gemüseplatte, Salzkartoffeln
und Kroketten
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Crepes Suzette
auf Mark und exotischen Früchten
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26.20 Euro
Menü 9
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Bremer Traditions-Curry-Mahl
Huhnfleisch in einer pikant-scharfen Currysauce
mit Basmatireis, Ananaswürfel, Nüsse, Kokos,
Perlzwiebeln, Mango-Chutney, Shrimps, Soreondong,
Ingwerschnitzel, gekochte Eier, Sambal Oelek,
Curry, Gurken, Preiselbeeren, Soja-Sauce
Schinken- und Mettwurstwürfel
Gebackene Bananen und Ananas
Kroepoek
19.50 Euro
Menü 10
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Matjesessen „Vegesacker Art“
„Bad Zwischenahner“ Rauch-Aalsuppe
mit
frischen Kräutern
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Verschiedene Matjesvariationen
Bismarckhering
Gabelrollmops
Bratherring
Matjes sot und sur
Speckstippe
Hausfrauensauce
Currysauce
Dillsauce
Kräuterschmandsauce
Grüne Speckbohnen
In Rotwein eingelegte Zwiebeln
Bratkartoffeln
Salzkartoffeln
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Vanilleeis mit
heißen Kirschen
19.80 Euro
Nach Absprache bieten wir, frisch vom Markt, je nach Saison:
Hirschkeule – Wildschwein – Hasenrücken – Fasan – Lammkeule – Barbarie-Entenbrust
Kalbshaxe – Kalbslebervariationen – Filet Wellingthon sowie jede Art von Schalentieren -
Diabetiker geeignete Gerichte sowie Schonkost – Vegetariermenüs nach Ihren Wünschen zubereitet.
Alle Speisen servieren wir auch zu Ihnen nach Hause, mit Tafelgeschirr, Tischdecken,
Gläser usw.
Menüangebot ab 20 Personen:
Buffet Klabautermann
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Krabbensu
ppe "Büsumer Art"
mit Lauchstreifen und Sahne
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Wacholdergeräuchertes Forellenfilet
Matjeshappen in Hausfrauensauce
Norwegischer Räucherlachs
Kräuterhering mit roten Zwiebeln
Melone mit Schinken
Roastbeef mit Remouladensauce und Essiggemüse
Gefüllte Pouladenbrust mit Waldorfsalat
Mozzarella "Caprese"
Remoulade, Sahnemeerrettich
warm:
Krustensaftbraten mit Rotweincharlottensauce
Kartoffelgratin
Diverse Gemüsevariationen vom Markt
Kleine Schnitzel
Käseplatte
Diverse Brotsorten und Butter
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Bremer Rote Grütze mit Vanillesauce
Erdbeer- und Zitronencreme
25,80 Euro
Buffet Rustikal
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Hochzeitssuppe mit feiner Einlage
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Prager Schinken an Braunbiersauce
Sauerkraut
Kartoffelknödel, Kartoffelgratin, Speckkartoffelsalat
Mozzarella "Caprese"
Verschiedene frische Salate
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Bremer Rote Grütze mit
Vanillesauce
17,50 Euro
Buffet "Grauer Esel"
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Lachsforellensüppchen
mit Kräutersahne
oder
Tomatenconsomme
mit Chesterstange
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kalt:
Shrimps
Nordseekrabben mit Cocktailsauce
Roastbeef rosa gebraten
Melone mit Schinken, gefüllte Tomaten
Wacholdergeräuchertes Forellenfilet
Norwegischer Fjordlachs
Graved Lachs
Butterfisch geräuchert
Weißer Heilbutt
Antipastiplatte
Mozzarella "Caprese"
Blattsalate mit verschiedenen Dressings
Sahnemeerrettich und Sauce Cumberland
warm:
Rinder- und Schweinemedaillons
Kasslerrücken mit Blattspinat im Blätterteig
Putenbrustbraten
Kartoffelgratin
Frisches Gemüse vom Markt
Verschiedene Saucen
Französische Käseplatte
Auswahl an verschiedenen Broten
Butter / Salzbutter
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Bremer Rote Grütze mit Vanillesauce,
frischer Obstsalat und
Mousse von weißer und schwarzer Schokolade
31,50 Euro
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